Conocer al cliente es como catar vino

Para catar un vino debemos recurrir a una primera observación visual para reconocer:

• su aspecto: el cual debe ser acorde al tipo. Un blanco turbio estará mal conservado. Habrá que observar los pozos, consistencia...
• su color: apropiado a la variedad. Una manzanilla amarillenta estará remontada y pasada al igual que un rosado tirando a marrón.
• su alcohol: al agitarlo, las lágrimas marcan el alcohol. La fina y de caída larga muestra una baja graduación (11 o 12 º), mientras que la gruesa y de caída lenta representa una graduación superior (13 o 14 º).

Hay que utilizar el olfato para percibir los aromas. En reposo, a copa parada nos ofrecerá los aromas primarios: florales, cítricos... y en movimiento, los secundarios. 

El gusto nos debe permitir identificar los cuatro únicos sabores: dulce, salado, ácido y amargo.

Finalmente el tacto será detectado al enfrentarlo con la lengua, encías y paladar. Ahí saldrán sus características suaves, ásperas... 

Esta misma observación habría que llevarla a cabo cada vez que nos enfrentamos a una negociación para extraer la máxima información.

- En qué estado está la oficina: calendarios al día, orden, decoración, agenda...

- Aspecto de nuestro interlocutor: manos, afeitado, cabello, uñas, zapatos, dientes...

- Comunicación no verbal   http://www.laventadesdelastrincheras.com/2012/01/el-lenguaje-no-verbal-en-ventas.html

- Expresión: esquema, enfoque, participación, preguntas.

Luego, en movimiento, saldrán todos los aromas a relucir. En algunos podremos apreciar el bouquet y en otros, apreciaremos que detrás de tan buen embotellado, solo hay vino peleón, con poca madera y mala uva.